Rostade grönsaker med Limoncellohonung

1 zucchini
1 röd paprika
1 gul paprika
1 orange paprika
1 salladslök
1 röd lök
2 msk olivolja
Salt & citronpeppar
1 dl flytande honung
Zest av 1 citron
1 msk Limoncello

Sätt ugnen på 175 grader.
Dela grönsakerna i mindre bitar. Lägg dem i en ugnsfast form.
Ringla över olivolja, salt & peppar och vänd runt.
Sätt in i ugnen i ca 10 minuter men passa väl så att grönsakerna inte blir överstekta, de ska fortfarande ha tuggmotstånd och inte tappa färg och spänst. Tiden är svår eftersom det beror på storleken på grönsaksbitarna.
Ta ut och blanda med Limoncellohonung.

Limoncellohonung: Blanda honung, citronzest och Limoncello.