Gazpacho & Maria Dahlqvist

Välkommen till
Gazpacho!

Min filosofi är enkel. Mat ska bestå av okonstlade, rena råvaror som är lätta att hitta. De ska inte ta för lång tid att tillaga. De ska inte vara för dyra. Det ska vara en härlig komposition av smak, färg & form. Goda, balanserade smaker, vackra färger och välgjort i all sin enkelhet. Lägg till fantasi och kreativitet. Nej, inte tid, det behöver nämligen inte ta längre tid. Men det ska framförallt vara bra mat, som har fått leva och växa som det var tänkt, som fått omvårdnad, själ & kärlek, vare sig det är grödor, spannmål, djur eller växter.

Jag startade Gazpacho 2001, det lilla matföretaget som fortfarande 24 år senare finns kvar! Det började med en delibutik som sedan blev en restaurang och därefter en renodlad cateringverksamhet.

Jag lagar överlag ganska enkel mat, enkelt i den meningen att det inte är överlagat, inte tekniskt avancerat och inte konstlat på något vis. För de flesta är det bästa matminnet oftast just det enklaste, det där när alla element är på rätt plats. Känslan, klimatet, stämningen, ja inte bara maten. Allt det där runt omkring som påverkar oss så mycket.

Jag och min sambo Ola har även arbetat med mat- & resereportage, fotografering och matstyling. 2017 gav vi ut vår första bok ”Gazpacho – en sån soppa”. Bok nummer 2 “Säsongens Goda” är ett samarbete med Hallå & Sydsvenskan och utkom i november 2019. Den 3:e och senaste boken Svenska Smårätter utkom hösten 2021 och har utnämnts till en av Sveriges bästa kokböcker av Gourmand World Cookbook Awards.

Stolta utnämningar:
2005 5 stjärnor av 5 i Sydsvenskans krogrescension, 4 i Kvällsposten och Nöjesguiden
2018 1:a pris i Momondo Open Awards Fototävling
2020 Årets Företagare i Limhamn
2023 Vår 3:e kokbok utsågs till 4:e bäst i sin kategori i Gourmand World Cookbook Awards

Under våren 2023 slutar vi med catering och stänger verksamheten i Limhamn.

Jag fortsätter som skribent, kreatör, produktadministratör och skapar content till sociala medier, så länge det handlar om mat!

Väl mött,
Maria Dahlqvist
maria@gazpacho.se