Ugnsbakad lax med tomatsalsa

Ca 6-8 port

1 laxsida
2 msk olivolja
Salt, peppar och cajunkrydda (eller paprikakrydda)

Salsa
500 g cocktailtomater i blandade färger
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
2 msk citronsaft
4 msk äppelcidervinäger
4 msk olivolja
Flingsalt, svartpeppar och en nypa socker
1 dl hackade färska örter

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg laxen med skinnsidan ner på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med olja och krydda. Sätt in mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
Dela tomaterna. Pressa vitlöken och finhacka rödlöken. Blanda ihop tomater och lök med citronsaft, vinäger, olja, salt, peppar och socker. Låt dra en stund. Vänd ner örterna.
Ta ut laxen och häll salsan över.