Raggmunkar i våffeljärn

Att göra raggmunkar i våffeljärn går hur bra som helst. Gör vanliga raggmunkar men grädda dem i våffeljärn i stället för stekpanna så får de en jämn, gyllene och krispig yta. Servera med kaviar eller rom, gräddfil, lök, dill och citron så har du ett matigt alternativ till våfflor.

4-5 st

 25 g smör
0,5 dl vetemjöl
0,5 dl rågsikt
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl mjölk
1 ägg
2-3 potatisar
Salt och peppar

1 dl gräddfil
1 burk tångkaviar
½ rödlök
Dill
½ citron

 Smält smöret. Blanda samman mjöl, rågsikt, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölken. Tillsätt ägget och det smälta smöret och vispa till en slät smet.
Skala och riv potatisen och löken. Krama ur vätskan ordentligt. Blanda med smeten och låt stå ca 10 minuter. Grädda raggmunkarna i smörat våffeljärn.
Servera raggmunkarna med gräddfil, tångkaviar, rödlök, dill och en citronskiva.