Kladdkakemuffins med citronfrosting

Härligt kladdiga muffins med mycket chokladsmak! De går utmärkt att servera direkt men om du låter dem stå i kylskåpet i minst 1 timme, får du en härligt seg konsistens som smälter i munnen. Om du vill ha frosting på, låt dem svalna i rumstemperatur först.

Ca 10 stycken

Muffins
200 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
En nypa salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Tillsätt socker, kakao och salt. Blanda ihop och rör ner ett ägg i taget. Tillsätt mjölet och rör försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll smeten i muffinsformarna. De kommer inte att resa sig mycket, så fyll nästan helt. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Citronfrosting
200 g osaltat smör
350 g florsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk standardmjölk
1 tsk citronsaft
Gul hushållsfärg
Påskägg i choklad

Rör det rumstempererade smöret slätt. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och mjölk. Rör ner citronsaft och färg. Vispa i ca 5 minuter tills frostingen är fluffig. Spritsa på muffinsen och dekorera med påskägg.