Flädersorbet

1 lime
1 citron
3,5 dl koncentrerad flädersaft
1 dl vatten
2 äggvitor
1 msk socker

Finriv skalet av limen. Pressa ur saften ur limen och citronen.
Blanda citrussaft och flädersaft.
Rör ner vattnet och skalet. Frys i en låg form i ungefär en timme så att den börjar frysa.
Vispa under tiden äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa ytterligare en stund.
Blanda äggvitorna med den halvfrusna grunden. Ställ tillbaka i frysen. Ta ut den och riv med en gaffel då och då tills sorbeten har rätt konsistens.