Äppeldricka

Must är en dryck av utpressad råsaft som inte jäst och som inte innehåller några tillsatser, d v s äppeljuice utan tillsatt socker får kallas äppelmust. Must som får jäsa är cider. Min får därför heta Äppeldricka och den är söt som saft trots ganska lite tillsatt socker, den får sin fina färg av de röda äppelskalen och lite extra smak av hela kardemummakapslar. Använd moset som blir över till äppelkaka eller som just bara mos till gröten.

Ger 1,5 liter dryck

2 kg röda äpplen
1 citron 
3 kardemummakapslar
1,5 dl strösocker
Ca 1,5 liter vatten

Skala äpplena och skär dem i bitar. Lägg allt i en stor kastrull.
Pressa i citronsaften och lägg i kardemummakapslarna. Rör ner sockret. Häll på vattnet så att det precis täcker.
Koka upp och sjud i ca 40 minuter tills äpplena kokat sönder. Låt rinna av i en silduk.
Häll tillbaks drycken i en kastrull och koka upp. Häll upp i väl rengjorda flaskor.
Förvaras i kyl i 3-5 dagar. Servera gärna med isbitar med mynta i.