Sparristarteletter

Tarteletterna kan förberedas ända tills gräddning och bara sättas in i ugnen när det är dags, nygräddade är godast!

1 smördegsark eller 3 plattor
18 gröna färska sparrisar
1 burk ricotta (200 g)
1 näve färsk rucola
1 vitlöksklyfta
Svartpeppar
1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop ricotta, hackad rucola & pressad vitlök.
Lägg smördegsarket på en bakpappersklädd plåt och dela i bitar om ca 10 x 5 cm. Skär ut en ram ca 1 cm från kanten och nagga botten med en gaffel. Bred på ricottaröran.
Skär sparrisen i lagom längd och förkoka ett par minuter i lättsaltat vatten. Låt dem rinna av på papper och lägg sedan ovanpå ricottaröran. Dra några varv med en svartpepparkvarn över. Hit kan förberedas.
Vispa upp ägget och pensla kanterna. Grädda i ca 15-20 minuter tills flarnen fått fin färg. Ta ut och servera!