Kronärtskocka med dilldippa

Hela kronärtskockor är en riktig delikatess. Tyvärr är vi alldeles för dåliga på att äta det här i Sverige och många har inte provat hel, färsk kronärtskocka. Det är ju så enkelt och otroligt gott, den perfekta förrätten. Doppa bladen i vanligt smör eller dilldippa och bit av. När alla bladen är borta kommer du till skägget som tas bort och sedan återstår själva botten som du kan äta direkt. Du kan även spara bottnen och fylla den med en god röra.

2 personer

2 kronärtskockor
Vatten och salt
2 dl crème fraiche
1 lite knippe dill
1 citron
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar

Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull. Lägg i kronärtskockorna och låt sjuda i drygt 20 minuter.
Rör ihop crème fraiche med hackad dill, pressad citron, vitlök och kryddor.
Servera kronärtskockan med dippan.