Svamp- & potatisgratäng med kittost

Gratängen får en rejäl smakskjuts av osten, välj en kittost eller brie som smälter lätt. Om du har ont om tid kan du såklart köpa färdig potatisgratäng och blanda med svamp och toppa med osten. Allt är tillåtet.... men det godaste alternativet har du här!

4 portioner

1 liter blandad svamp
1+1 msk smör
10-12 potatisar
1 gul lök
4 dl grädde
150 g riven kittost, t ex Taleggio eller Reblochon
Salt och peppar
1 tsk paprikakrydda
Bladpersilja

Sätt ugnen på 225 grader.
Rensa svampen och skär den i mindre bitar. Fräs svampen i en torr panna tills den är ordentligt varm. Tillsätt smöret och vänd runt. 
Skala och skiva potatis och lök tunt. Lägg över i en stor bunke. Blanda ner svampen men spara lite svamp till toppingen. Häll på grädde, hälften av osten, salt, peppar, paprikakrydda och vänd runt.
Smöra en form och häll i potatis- & svampröran. Strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter tills potatisen känns klar. 
Hacka persiljan och värm den sparade svampen. Ta ut gratängen och strö över svampen och persiljan.