Rostade kastanjer med apelsinhonung

Rostade kastanjer är otroligt gott och serveras bäst som snacks. Den äkta ätbara kastanjen ska inte förväxlas med hästkastanj som faktiskt är giftig. Ätbara kastanjer är mindre, mer toppiga och det yttre skalet består av mycket täta stickiga taggar. Snitta toppen innan tillagning, annars sprängs de. De är lite svåra att skala men om du gör det medan de fortfarande är varma så är det lite enklare.
Hittar du inte apelsinhonung så kan du smaksätta din vanliga flytande honung med apelsinsaft.
Har du aldrig rostat kastanjer förr så passa på, rosta i ugnen, på grillen eller rentav över öppen eld!

20 kastanjer
50 g smör
1 msk apelsinhonung
Grovsalt och flingsalt
Färsk salvia och rosmarin

Sätt ugnen på 200 grader. Skär ett 2-3 cm brett kryss i toppen på varje kastanj med en liten vass kniv. Koka kastanjerna i 10 minuter.
Lägg över dem i en ugnsfast form med 1 cm djupt lager grovsalt. Smält smöret och rör ut honungen.
Ringla smöret över kastanjerna men spara lite grann.
Strö över salt, hackad salvia och lägg på en rosmarinkvist.
Sätt in i ugnen i 30 minuter.
Ta ut, låt kastanjerna svalna lite och ringla över det sista smöret. Servera direkt eller skala medan de fortfarande är varma.