Hasselbackspotatis med salsa verde

En underbar klassiker!

12 stycken

12 fasta potatisar 
Salt, peppar och paprikapulver
50 g smör
1 dl blandat ströbröd/panko

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala potatisen. Skär den i tunna skivor, men inte helt igenom. 
Ställ potatisarna med den skårade sidan upp i en ugnsform. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Hyvla smörskivor och lägg på. Strö över ströbröd och panko.
Ställ in i mitten av ugnen 50–60 minuter tills potatisarna är mjuka, krispiga på ytan och gyllenbruna. Ös då och då med smöret i formen. 

Salsa Verde
1 dl persilja
1 dl rucola
4 sardeller i olja
2 vitlöksklyftor
4 msk kapris
2 msk färskpressad citronjuice
1 dl olivolja
Svartpeppar

Grovmixa persilja, rucola, sardeller, vitlök och kapris i en mixer. Häll i citronjuice och olja. Smaka av med peppar. Förvara i kyl.