Fläskfilégryta med Dijonsenap

4 personer

500 g fläskfilé
2 msk smör
1 gul lök
250 g små champinjoner
2 tsk tomatpuré
3 msk konc kalvfond
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
2 msk japansk soja
2-3 tsk dijonsenap
Salt och peppar
1 msk majsstärkelse

Skär fläskfilén i bitar och salta och peppra. Bryn köttet i lite smör. Lägg upp på en tallrik.
Skala och hacka löken. Dela svampen. Bryn lök och svamp i en stor gryta i smör. Tillsätt tomatpurén och låt den rostas någon minut.
Häll i fond, grädde och crème fraiche och koka upp. Smaka av med soja, senap, salt och peppar. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner.
Låt puttra till en fin konsistens. Lägg tillbaka köttet i grytan och värm upp ordentligt.
Servera med pressad potatis, potatispuré eller pasta och grönsaker.