Kycklinggratäng med tomat, parmesan och dragon

Att blanda parmesan och pecorino ger en särskilt god smak, ostarna kompletterar varandra väl och kombinationen med dragon blir särskilt bra. Som paprikakrydda brukar jag använda cajun, shawarmakrydda eller annan smakrik blandning.

4 port

8 kycklinglårfiléer
1 msk paprikakrydda och pepparmix
1 msk smör
1 gul och 1 röd lök
1 vitlöksklyfta
0,5 röd chilifrukt
10 soltorkade tomater
1 dl parmesan och pecorino
1 msk olivolja
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad dragon
3 dl kycklingbuljong
1,5 dl vispgrädde
10 cherrytomater
Färsk dragon

Sätt ugnen till 175 grader.
Torka av kycklinglårfiléerna och krydda med paprikakrydda och pepparmix. Stek kycklingen i smör tills den fått färg runtom. Lägg över i en ugnsform.
Skala och skiva lökarna. Skala och finhacka vitlöken och chilin. Strimla de soltorkade tomaterna. Finriv osten.
Fräs lök, vitlök, chili och tomatstrimlorna i olivolja i ca 2 minuter. Krydda med timjan och oregano. Häll i buljongen. Tillsätt grädden och osten. Låt sjuda sakta tills osten smält. Häll såsen över kycklingen.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader.
Ta ut formen. Dekorera med delade cherrytomater och färsk dragon.