Saffranscheesecake

200 g pepparkakor
100 g smör

3 dl crème fraîche

3 dl philadelphiaost
3 ägg

1 msk citronsaft

1/2 dl socker

Citroncest
(rivet citronskal)
½-1 g saffran (1-2 kuvert)

Röda vinbär

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull. Stöt pepparkakorna till smulor eller kör dem i matberedaren, tillsätt smöret och blanda. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant och ställ den en stund i kylen.

Vispa ihop crème fraîche med socker, saffran och ägg. Smaksätt fyllningen med citronsaft och rivet citronskal.

Häll det i formen och grädda kakan i 20–25 minuter eller tills den stelnat. Servera med röda vinbär.