Smörrostad pepparkaka med lingonfrosting och havtorn

8 bitar

300 g mjuk pepparkaka
2 msk smör
4 msk vatten
2 msk socker
Frysta lingon och havtorn

Frosting

50 g frysta lingon 
50 g färskost 
20 g rumsvarmt smör
2 msk florsocker

Skär pepparkakan i kuber. Smält smör i en stekpanna och bryn kuberna runt om. 

Koka upp vatten och socker till en sockerlag. Låt svalna och lägg i lingon och havtorn en stund. Ta upp och låt rinna av. 

Mosa lingonen till frostingen och passera genom en sil. Rör ihop lingonsaft, färskost, smör och socker. 
Spritsa frostingen på varje pepparkaksbit. Dekorera med lingon och havtorn.