Saffrans- & apelsincurd

Curden är så förförisk något någonsin kan bli, bara helt magisk!

2 apelsiner
1 citron
2,5 dl socker
1/2 paket saffran
3 ägg
125 g smör

Pressa ur saften ur apelsiner och citron. Blanda med socker, saffran och ägg och sjud på svag värme tills krämen tjocknar under lätt vispning. Kokar den så kan den skära sig. Ta kastrullen från värmen och vispa ner smöret. Häll upp på rengjorda burkar och låt stelna i kylen.

Håller minst en vecka i kyl, om du har nåt kvar så länge!