Chutney på aprikoser, russin och whisky

Julkryddiga hemgjorda tillbehör att förgylla ostbrickan med. Passar särskilt bra till Stilton och andra smakrika mögelostar. 

Whiskychtney
600 gula russin och torkade aprikoser
3 dl vatten
1,5 dl äppelcidervinäger
1 dl ljust råsocker
1 msk gula senapsfrön
2 kryddnejlikor
¾ dl finhackad färsk ingefära
3 kanelstänger
½ finhackad chili
1-2 msk The Ileach maltwhisky

Lägg alla ingredienser utom whiskyn i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt sjuda under lock ca 45 minuter. Rör om då och då.
Häll i whiskyn. Fyll rengjorda burkar och sätt på locket. Förvara i kyl, håller sig flera veckor i kyl.