Tomatchutney

Sötsyrlig chutney som passar till det mesta!

1,5 kg tomater
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk riven färsk ingefära
2 dl rörsocker
1 dl äppelcidervinäger
Chiliflakes och persillade
Salt

Skär ett kryss i toppen på tomaterna. Skålla dem i kokande vatten i ca 30 sekunder tills skinnet släpper.
Ta upp och dra av skinnet. Gröp ur kärnhuset och lägg resten i en kastrull.
Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran. Lägg ner i kastrullen.
Låt puttra utan lock tills drygt hälften av vätskan kokat bort, ca 20-30 minuter. Rör emellanåt.
Häll upp på rena burkar. Sätt på lock och låt kallna. Förvara chutneyn i kylen.