Nypotatissallad med senapsvinägrett

1 kg färskpotatis
1 knippe salladslök
1 påse babyspenat
1 ask sugarsnaps
1 knippe grön sparris
Dill & gräslök
Röd lök
Fina cherrytomater i olika färger

Koka potatisen, häll av och låt svalna. Skär alla grönsaker. Vänd försiktigt runt senapsvinägretten.

Senapsvinägrett
2 tsk Dijonsenap
4 msk äppelcidervinäger
2 msk lönnsirap
2 msk oliv- & rapsolja
Salt & peppar

Rör ihop Dijonsenap, äppelcider, olivolja & lönnsirap. Smaka av med salt & peppar.