Nektarinsalsa

1 schalottenlök
1 tomat
1 nektarin
1 bit chili
1 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
Färsk mynta och citrontimjan
Salt & peppar

Hacka löken fint. Dela tomaten och gröp ur kärnhuset. Tärna tomat och nektarin. Finhacka chilin. Vänd ihop allt med vinäger och olja. Hacka i mynta och smaka av med salt och peppar.

Tips! Byt gärna ut nektarinerna mot äpple i salsan i höst!