Rosépepparsill med apelsin

Sommarfräscha smaker och färger, en succé på sillbordet!

1 frp inläggningssill
0,5 dl ättiksprit
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
3 kryddnejlikor
0,5 msk apelsinsaft
1 schalottenlök
1 knippe gräslök
Apelsinzest
0,5 tsk rosépeppar
1 lagerblad

Skölj sillen och skär den i bitar. Koka upp ättiksprit, strösocker och vatten. Låt lagen svalna helt. Lägg i nejlikorna och tillsätt apelsinsaften.
Skala och skiva schalottenlöken och hacka gräslöken. Varva sill, apelsinzest, lök, rosépeppar och lagerblad i en glasburk.
Häll över lagen. Förslut och förvara i kylen minst 4 timmar innan servering.