Gurk- & matjessalsa med och brynt citronvisp

200 g matjessill
150 g kokt nypotatis
1 salladslök
1 rödlök
1 dl tärnad gurka
0,5 dl hackad dill
Gräslök
 
Brynt citronvisp
50 g smör
Saft av ¼ citron
2 msk crème fraiche

Skär sillen i små bitar. Skala och tärna potatisen och gurka. Strimla salladslöken. Blanda allt och lägg fyll små glas.
Bryn smöret och vispa det kallt i en bunke. Fortsätt att vispa tills smöret är luftigt. Tillsätt citron och vispa i crème fraiche.
Toppa sillsalladen med vispet och garnera med knäcke.