Citrussill

1 förpackning 5-minuters sill
1 citron
1 apelsin
1 gul lök
0,5 dl ättika
1 dl socker
1,5 dl vatten
1 tsk svartpeppar
2 tsk rosépeppar
2 tsk fänkålsfrön
1 msk citronjuice
Citrontimjan

Skölj, skrubba och skala citronen och apelsinen i ljummet vatten utan att få med det vita i skalet och skär skalen i tunna strimlor. Skala och skiva löken. 
Koka upp ättika, vatten och socker tillsammans med kryddorna. Lägg i skalen, citronjuice och löken i lagen och låt den svalna.  
Skär sillen i bitar. Varva sillen med lagen och citrontimjan i en ren glasburk. Förvara sillen kallt.