Plättar med ost, spenat och marinerade kräftstjärtar

En supergod kombo för vilken mingelfest som helst. Plättar med kräftstjärtar passar både till vardags och till fest.

Plättar
6 ägg
1 dl grädde
3 dl grovriven smakrik ost
Salt och peppar
2 msk smör

Kräftstjärtar
1 röd lök
1 dillkvist
2 msk rapsolja
2 msk citronolja
1 msk pressad citron
Salt och svartpeppar
200 g kräftstjärtar
50 g babyspenat

Vispa ihop ägg och grädde lätt och rör ner ost, salt och peppar. Smält smöret i en plättlagg, häll i äggröran och stek varje plätt ett par minuter på varje sida. 
Finhacka rödlök och dill. Blanda olja, citronsaft, salt och peppar. Rör ner lök, dill, kräftstjärtar och spenat.
Toppa plättarna med kräftorna.