Saffranskokta palsternackor

500 g palsternackor
1 gul lök
1 pkt saffran
1 msk vatten
½ färsk röd chili
2 msk smör
2 krm salt
2 dl syrad grädde
½ dl hackad bladpersilja

Skala och dela palsternackorna i kvartar. Skiva löken. Rör ut saffranet i hett vatten.
Dela, kärna ur och hacka chilin fint. Fräs chilin och löken i smöret i en kastrull.
Tillsätt syrad grädde, saffran, salt och palsternackor.
Koka på svag värme i ca 15 minuter, tills palsternackorna är knappt mjuka. Strö över persilja.