Knäckebröd

Det känns extra lyxigt att äta hembakat knäckebröd. Det blir dessutom många av denna sats, de är lättgjorda och de håller sig länge. Smaksätt med anis, fänkål, timjan, kummin eller vad du föredrar. 

Ca 30 st

5 dl fingervarmt vatten (37°)
50 g jäst
1 msk honung
7-8 dl rågmjöl
5 dl vetemjöl
½ msk malen fänkål
½ msk mald anis
1 msk hela kummin
1 msk salt

Rör ut jästen med vattnet. Tillsätt honung, salt och kryddor. Blanda i mjölet och knåda kraftigt för hand i 5 min, degen ska vara kladdig. Låt jäsa under duk i 1 timme.
Sätt ugnen på 250 grader. 
Knåda ut rundlar och kavla med en kruskavel. Gör hål i mitten med ett mått, skruvkork eller glas. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min, passa väl!